ラベルのサバが印象的なペットナット！

商品価格:5820円
レビュー件数:0
レビュー平均:0
店舗名:オンライン　WASSY’S
ジャンルID:563342
<購入ページを表示>

[商品名称]

カーボニスト ペット ナット ブリュット ナチュール ピノグリージョ ( マッカレル ) [2022] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫

[キャッチコピー]
ラベルのサバが印象的なペットナット！

[商品説明]
ラベルのサバ（mackerel）が印象的なスパークリング・ワイン。発酵が終わる前に瓶詰めし、瓶内で発酵を続けることで発泡性が生まれる、ペット・ナット(ペティアン・ナチュレル)製法で造られています！■生産者のコメント柔らかく心地よい泡立ち。熟した洋ナシやリンゴ、白桃の豊かな香りと風味に、フレッシュな柑橘系の酸味と、酵母由来の澱が生む、まろやかな質感が調和しています。■栽培についてカリフォルニア/サン・ベニート郡のペイシーンズ地区に位置する、サステイナブル認証を受けた銘醸畑「ヴィスタ・ヴェルデ・ヴィンヤード」から収穫したブドウが使用されています。余談ですが、カリフォルニアの著名な生産者ウィリアム・セリエムが、この畑のピノノワールから造った、2020年ヴィスタ・ヴェルデ ピノノワールは、ワイン・エンスージアスト誌で96点を獲得し、2022年のトップ100・ワインにおいて、堂々の6位に選ばれています。■醸造について早摘みによって、アルコール度はわずか11.5％に抑えられ、エネルギッシュで軽やかな仕上がりです！このスパークリング・ワインは、「ペット・ナット(petillant naturel)」と呼ばれる製法で、醸造家の介入を最小限に抑えて造られています。ブドウはジュースと2日間接触させた後にプレスされ、自然酵母による発酵がスタート。適度に糖分が残ったタイミングで瓶詰めされ、瓶内で発酵が続くことで自然な炭酸が生まれます。その後、デゴルジュマン(澱抜き)を行わずに、7か月間の瓶内熟成を経て、リリースされます。デゴルジュマンなし。ドサージュなし。pH：3.48。総酸度：5.8 g/L。糖分：約16g/L。アルコール度11.5％。■カーボニストについてカーボニストのオーナー、ダン＆ジャックリーンのパーソン夫妻は、カリフォルニア大学デイヴィス校で出会った後、世界中を旅しながら様々なワイナリーで経験を積みました。カリフォルニアでは、ダンは、シュラムスバーグやラークミードで、アシスタント・ワインメーカーとして経験を積み、ジャックリーンは、コンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。ダンは、シュラムスバーグ・ヴィンヤードで、カリフォルニアのブドウから伝統的なスパークリングワイン造りを経験したことから、カリフォルニアのスパークリングワインに、新しい解釈が必要だと考えました。その思いから、2017年にナパに「パーソン・ワイン・カンパニー」を設立。カーボニストは、このワイナリーで造られる新しいスタイルのスパークリングワインです。Carboniste(カーボニスト)は造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。原語表記：Carboniste Pet Nat Brut Nature Pinot Grigio Mackerel[2022]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/サンベニート/ペイシーンズ品種： ピノグリ—ジョ容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： やや辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

<購入ページを表示>