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[商品名称]

飛良泉　山廃純米酒 1800ml

[商品説明]
商品名 飛良泉　山廃純米 1800ml 産地 秋田県にかほ市 生産者 飛良泉本舗 代表者 斎藤 雅人 杜氏 遠田 嘉人 原材料 米・米糀 原料米 掛米：美山錦（秋田）・酒こまち（秋田） 麹米：酒こまち（秋田） 酵母 自家酵母 精米歩合 （掛米・麹米）60％・60％ 酒母 山廃 造り 純米酒 アルコール度 15％ 容量 720 ml 日本酒度 ＋4 酸度 1．9 アミノ酸度 1．0 加熱処理 火入れ殺菌 瓶詰め 2025年2月 JAN 4993826130012 輸送 常温流通商品 　清酒・焼酎・泡盛 伝統的酒造り 祝 ユネスコ無形文化遺産登録 蔵伝統の山廃造り 飲みあきせず味崩れしない腰の強さが特徴 ぬる燗がオススメ！ 飛良泉山廃仕込の醍醐味を味わう事ができる蔵元代表酒。 すっきりとした香りと深い味わい。快い酸味と、飲みあきせず味くずれしない腰の強さが特徴。食中酒として魚料理はもちろん、肉料理にもお薦めです。燗にすると、更にその味わいが膨らみます。 【合う料理】魚の煮つけ、焼き鳥（タレ）、すき焼き鍋 【お燗おすすめ温度】ぬる燗40℃ 　 株式会社 飛良泉本舗 創業五百年、伝統の山廃仕込みにこだわり続ける秋田の老舗蔵 霊峰・鳥海山が日本海に秀麗な影を映すにかほ市で、室町中期から続く歴史を誇る蔵元。「はでな桜よりも地味ながらふくらみのある梅の花のような酒を」を信条に、かたくななまでに伝統の山廃仕込みにこだわり続ける。酒銘は良寛和尚に「飛びきり良い白い水」としたためて贈ったことに由来。 周辺環境： 日本海に面し、霊峰鳥海山を望むにかほ市。蔵近くの井戸に標高2236mの名山の伏流水が湧き続ける。農業、漁業はもちろんTDK（株）の創業の地として電子部品産業が地場産業として栄える。 蔵の歴史： 長享元年（1487年）創業の日本で三番目に古い蔵元。元々は廻船問屋で酒造りは副業としていたが明治初期より本業とした。以来昔ながらの手造りにこだわり、頑なに「山廃仕込み」を守り続けている。 造りのこだわり： 「派手な桜の花よりも、地味ながらもふくらみのある梅の花のような酒を造りたい」を信条に伝統的製造法「山廃仕込み」にこだわり、きめ細かな手造りと個性でオンリーワンの山廃を創出する。

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