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[商品名称]

ココ・ファーム、甲州 F.O.S. オレンジ系 750ml

[商品説明]
ワイン名 ココ・ファーム ワイナリー 甲州 F.O.S.(Koshu Fremented On Skins) 産国 日本 産地 栃木県足利市 生産者 有限会社 ココ・ファーム ワイナリー 醸造責任者 柴田 豊一郎氏 品種 甲州(山梨県甲州市産) ヴィンテージ ノン・ヴィンテージ 醸造 1つ目は除梗してタンクまたは甕へ入れ約80日間醸す。2つ目は除梗しステンレスタンクで2週間醸し醗酵後プレス。 60%古樽、40%ステンレスタンクでそれぞれ7~10カ月 アルコール度 11．5％ 容量 750ml 生産量 5，963本 栓 コルク栓 タイプ オレンジ系。辛口 瓶詰 無濾過・無清澄 JAN なし サービス 8℃～11℃。 Now ～ 2028 輸送手段 ヤマト運輸宅急便 保存方法 紫外線を避け冷暗所 ＊送料は無料の場合でも、クール便はオプションで有料（250円）になります。ご希望の方はクール便のご指定をお願いいたします。改めてクール料金を加算して計算書をお知らせいたします。「北のぼ リザーブ」に続き ココ・ファーム・ワイナリーの得難いワインを モトックスが2アイテム取扱決定（数量限定） 一つは「 甲州 F.O.S.」 「甲州 F.O.S.」は Koshu Fremented On Skins の略。 オレンジワインが流行する2004年から甲州の醸しを実践。 「醸し甲州」というジャンルを確立させた1本です。 明るい琥珀色。柿や蜜柑のフルーツに紅茶やクローブなどの複雑なアロマ。熟した果実味に酸が全体を引き締め、フェノリックな渋みが、奥深い旨味として余韻として長く続きます。 　ココ・ファーム・ワイナリーは障がい者支援施設『こころみ学園』を母体としたワイナリーです。しかしながらそのきっかけはワイン造りでも福祉施設でもなく、一教師の課外授業からでした。昭和33年に足利市内の中学校の教師をしていた川田昇と、特殊学級の子ども達で山の急斜面に葡萄畑を開墾。自然の厳しさと優しさは障害をもった子どもたちを寡黙な農夫に変えていきました。 その後、1969年に設立された『こころみ学園』で、葡萄の加工品としてワイン醸造を試みます。しかし、当時の福祉施設では果実酒醸造免許が下付されなかったため、1980年に有限会社ココ・ファーム・ワイナリーを別法人として設立。1984年に免許が下付されワイン造りを開始されました。 1950年代に机の前での勉強が苦手な少年たちとその担当教師によって開かれた足利市の山でブドウ畑を始めます。山でわざわざ開墾して畑を始めたのも当時、平地に畑を手に入れられなかったからでした。しかし、南向けの斜面で水はけの良いこの土地はブドウ栽培に適しておりました。 開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。現在も自社畑では化学肥料や除草剤を使わず、醸造場での醗酵も野生酵母や野生乳酸菌が中心となっております。「こんなワインになりたいという葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすこと」を大切にしています。ココ・ファーム・ワイナリーのワインは、2000年の九州・沖縄サミットで採用され、その後、様々な国際会議の食事会に採用されています。また、国際線のファーストクラスやビジネスクラス、特別列車などに搭載されています。学園の生徒達と共に歩んだワイナリーは障がい者支援の枠を越えて高い評価を得ています。　

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