丹念に、大切に作りました

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店舗名:北海道四季工房
ジャンルID:410748
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[商品名称]

送料無料北海道産 塩数の子(一本羽)500g(岡田商店)水産庁長官賞受賞発送期間：11月〜12月

[キャッチコピー]
丹念に、大切に作りました

[商品説明]
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産塩数の子（大羽の一本羽）500g 原産地：北海道日本海沿岸 加工地：北海道苫前町（岡田商店製造） 【賞味期限】 別途、商品に記載。（製造日から90日） ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 冷蔵便 ※冷凍商品との同梱はできません。かつてニシンの群れが押し寄せた黄金岬（北海道・留萌市） 　北海道の日本海沿岸から、日本海春ニシンが消えて約半世紀。 　海水温の上昇や、乱獲、森林伐採による磯焼け（産卵場所である海藻の減少）などが原因で、ニシンが岸寄りしなくなったといわれています。　近年、資源の回復をめざしてニシンの稚魚の放流が行われてきましたが、ようやく、ここ数年毎年春になると、日本海沿岸の各海域で、ニシンの群来（くき）が見られるようになりました。 　放流している稚魚は、日本海ニシンとは別系統の「石狩湾系ニシン」で、1997年（平成9年）以降は、毎年100トン台の水揚げが続くようになりました。　石狩湾系ニシンは、石狩湾を中心とした日本海沿岸で生まれ、湾内を回遊し成長する地域性のニシンです。　広範囲に回遊する日本海ニシンと比べて、成長が早く、2年で成熟して産卵のために岸寄りします。 水揚げされるニシンは「石狩湾系ニシン」 　この春ニシンは、市場価格が高いため（メス 1,000〜2,000円／kg）、大部分が鮮魚として販売され、加工用（数の子や、糠ニシンなど）となるのはごく一部です。　このため、前浜ニシンのカズノコは、「幻のカズノコ」といわれ、国内流通量はごくわずかですが、カナダ産の数の子に比べて、まろやかな甘みがあるのが特徴です。 まろやかな甘みがあるのが特徴です 　春に岸寄りするニシンの完熟卵の一本羽（大羽）を使用していますので、プチプチとした粒子感があります。　冷蔵庫で保存しておき、塩抜きする場合は、水3リットルに対して、小さじ2杯の塩を溶かして、約4〜6時間浸します。　更に、同じ濃度の食塩水に取り替えて、6〜8時間浸せば塩抜きが完了します。 　味付けはお好みですが、そのまま刺身で食べる人が増えています。 現存する岡田商店（製造元）のニシン番屋（北海道苫前郡苫前町）

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