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店舗名:北海道四季工房
ジャンルID:214012
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[商品名称]

【送料無料】北海道産 純粒ウニ一夜漬(60g)・いくら醤油漬(200g)セット

[商品説明]
商品の詳細情報 ●商品内容 純粒ウニ一夜漬、いくら醤油漬セット ・北海道産いくら醤油漬　200g ・北海道産純粒ウニ一夜漬　60g ※製造元によってパッケージが変わります。 ●賞味期限 別途、商品に記載。（製造日から180日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。甘みが強く濃厚な味わいを持つエゾバフンウニ 　北海道近海で獲れるウニは、エゾバフンウニとキタムラサキウニの2種類がありますが、エゾバフンウニは、キタムラサキウニに比べて、甘みが強く、味に深みがあります。　キタムラサキウニがノナ、シロウニと呼ばれるのに対し、エゾバフンウニは、キウニ、アカウニと呼ばれ、浜値も開きがあります。　特に美味しいのは、「ガンゼ」と呼ばれる若いエゾバフンウニの卵巣で、粒は小さくても濃厚なコクがあります。 　エゾバフンウニ漁は、7月上旬に解禁され、約2か月間、漁が行われます。　このわずかな期間に水揚げしたウニを加工し、通年出荷します。　1個のウニには、5つの卵巣（精巣）が入っていますが、これを丁寧にすくい出して、きれいに洗い、塩をなじませます。 ゆでたジャガイモとの相性は抜群です 　自然のままの河川が残るオホーツク沿岸は、いくらに使われる鮭卵の中でも、最上とされる、遡上直前の完熟卵を抱える秋鮭を水揚げします。　水揚げした秋鮭から、その日のうちに鮭卵を取り出し、時間をおかずに丁寧にもみほぐして塩水洗浄しました。　この新鮮な生いくらを、かつおだしを隠し味に、特製醤油たれに漬け込みましたので、鮭卵特有の生ぐささがほとんどありません。 定置網で漁獲する鮭の完熟卵を使います たっぷりとイクラ丼を味わってください 　オホーツクで水揚げする、大粒で張りのある完熟卵は、品質が北海道一といわれます。　この完熟卵を使っているからこそ、独特のプチプチ感が生まれます。　酸化防止の特殊フィルムを使ったケースに入れてお届けしています。鮭を熟知した、職人が作った「いくら醤油漬」のこだわりです。　冷蔵庫で一晩自然解凍してお召し上がりください。いくら醤油漬200gでイクラ丼にすると、約3人前あります。

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