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店舗名:海鳴SUPER
ジャンルID:100310
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[商品名称]

李錦記 海鮮醤 397g

[商品説明]
大豆みそをベースに、ごま・にんにく・香辛料などをブレンドした広東特有のあまみそです。一見、甜麺醤に似ていますが、海鮮醤は広東などの華南でポピュラーな“広東式あまみそ”で、香辛料の効いた風味豊かな味わいが特徴です。 用途は甜麺醤同様、つけだれや炒めものが主流ですが、たとえば北京ダックのつけだれには甜麺醤、広東名物の仔豚の丸焼きには海鮮醤を使用。そのほか海鮮醤は、叉焼やガチョウのローストなど、広東式焼きものの漬け込みだれにも多用されます。大豆みそをベースに、ごま・にんにく・香辛料などをブレンドした広東特有のあまみそです。一見、甜麺醤に似ていますが、海鮮醤は広東などの華南でポピュラーな“広東式あまみそ”で、香辛料の効いた風味豊かな味わいが特徴です。 用途は甜麺醤同様、つけだれや炒めものが主流ですが、たとえば北京ダックのつけだれには甜麺醤、広東名物の仔豚の丸焼きには海鮮醤を使用。そのほか海鮮醤は、叉焼やガチョウのローストなど、広東式焼きものの漬け込みだれにも多用されます。

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