伝統の技でつくる「手のひら蒲鉾」に、燻製した鮭の切り身を重ねて炭火で焼き

商品価格:3132円
レビュー件数:0
レビュー平均:0.0
店舗名:笹かまぼこの佐々直　楽天市場店
ジャンルID:200914
<購入ページを表示>

[商品名称]

鮭かさね5枚 化粧箱入(鮭かさね-105)＜かまぼこ 佐々直＞【お中元 御礼 お歳暮 ご贈答用】

[キャッチコピー]
伝統の技でつくる「手のひら蒲鉾」に、燻製した鮭の切り身を重ねて炭火で焼き上げた新商品「鮭かさね」。培ってきた経験や技術、海の恵み、作り手の思いを重ねた一品です。

[商品説明]
名称 蒲鉾 お召し上がり方 個包装を開封後そのまま アレルゲン 卵 内容量 鮭かさね 80g ×5 賞味期間 未開封で7日（要冷蔵） 製造者 株式会社佐々直宮城県仙台市太白区中田町字清水15-162万石の大藩仙台藩の領内中南部は白砂青松の海岸線が南北に 50里あまり続く、見事なヒラメの宝庫でした。 中でも名取川河口に広がる閖上（ゆりあげ）港は藩政時代より 伊達家直轄の漁港として栄えていました。蒲鉾づくりの歴史は この地で慶応年間より魚類を扱っていた佐々直の先祖たちによ り、明治23年頃より始まります。 先祖たちは、閖上のトイタ網漁法でとれた大量のヒラメを保存 加工することに着眼し、練って焼いた“手のひら蒲鉾”を世に送 り出しました。この蒲鉾が、今の「笹かまぼこ」の前身です。 創業からずっと貫いてきたのは、原料に妥協しないこと。その 時の一番良い原料を集め蒲鉾づくりにつとめております。 ベーリング海で獲れた、最高ランクのスケトウダラのすり身を メインに使用。特級のスケトウダラのすり身に真鯛や吉次（キ ンキ）などの高級魚を練り込むことで、より深い味わいに仕上 げています。国産の天然真鯛は、鮮魚であがったものを切り身 にして、落とし身加工（ミンチ）をし、ベーリング海の吉次は 風味を引き出しながらも、くどくならないように当店独自の加 工をしております。 魚本来の味わいをご堪能いただくために、調味料は極力控えめ にし、でんぷん含有率を1.5％以下にしております。こだわりの “手のひら蒲鉾”は、竹串に刺したすり身を1枚ずつ手で叩いて、 成形したのち、高温700℃の炭火でふっくらと焼き上げます。 味と見た目を大きく左右する焼きは、ベテラン職人の技術によ って、綺麗なきつね色の仕上がりを可能にしています。

<購入ページを表示>