梅酒・梅ジュース・梅シロップ・梅干し作りに！　冷凍南高梅（れいとうなんこ

商品価格:2963円
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店舗名:大津留青果
ジャンルID:304614
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[商品名称]

＜梅＞　九州産　冷凍南高梅　1kg、2kg、5kg、10kg　令和7年度産梅使用　冷凍梅で、梅酒・梅ジュース・梅干しにも！冷凍　九州　福岡八女産　冷凍品の為、同梱不可

[キャッチコピー]
梅酒・梅ジュース・梅シロップ・梅干し作りに！　冷凍南高梅（れいとうなんこううめ）！これで作る梅酒は格別に美味しい！ぜひチャレンジしてみてください！冷凍完熟梅（完熟梅）

[商品説明]
　令和7年度　福岡八女産南高梅3Lサイズ使用 梅酒、もう半分は梅シロップにしてもいいですね！ いつでも手軽に手作りの味をお楽しみください。 ※一度解凍したものを再冷凍すると品質が落ちてしまいますのでご注意ください。 冷凍梅で作る「梅干し」かんたんレシピ 冷凍梅でも美味しく作れます。皮がやわらかいのでやさしく扱うのがコツです。 ● 材料　● 作り方（手順）　● 失敗しにくいコツ　● 塩分早見表 材料（梅1kgの目安） 冷凍梅…1kg（解凍して使用） 塩…180～200g（梅の18～20％） 焼酎（35度前後）…大さじ2～3 赤しそ（好みで）…200g + 塩20～30g 保存容器・重し（梅の1.5～2倍） ポイント：冷凍梅は冷蔵庫でゆっくり解凍してください。常温の急解凍は破れやすくカビの原因になります。 作り方（手順） 冷蔵庫で一晩かけて解凍。 サッと洗い、竹串でヘタを取り、水気を拭き取る。 容器・重しを消毒して乾かす。 梅と塩を交互に重ね、一番上に塩多め。 重しをのせ、1週間ほどで梅酢が上がる。 赤しそを塩もみして加えると色鮮やかに。 梅雨明けに2～3日天日干し。夜は梅酢に戻す。 清潔な瓶に戻して保存。熟成でさらに美味しく。 失敗しにくいコツ 水気をしっかり拭き取る。 塩は18～20％で安心。 梅は崩れやすいのでやさしく扱う。 梅酢が濁ったら清潔な容器に移し、塩を少量追加。 塩分早見表（目安） 梅の重量 18％の塩 20％の塩 1.0kg 180g 200g 2.0kg 360g 400g 5.0kg 900g 1,000g 10.0kg 1,800g 2,000g 減塩の場合は冷蔵保存をおすすめします。 品質や風味は梅の状態や保存環境によって変わります。

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