今年は順調で去年よりもお安くご案内できます！

商品価格:2052円
レビュー件数:0
レビュー平均:0.0
店舗名:豊洲　大野水産
ジャンルID:207790
<購入ページを表示>

[商品名称]

富山湾の生蛍烏賊 (生・冷蔵) 自分で茹でて食べる旨さが堪らない！新鮮な生ほたるいか約20杯！腸の味、大きさ、どれをとっても富山の地物には敵いません。熱湯にさっと潜らせて・しゃぶしゃぶ・石焼き、美味しい！豊洲市場から出荷します！

[キャッチコピー]
今年は順調で去年よりもお安くご案内できます！

[商品説明]
解禁となりました！富山湾の生蛍烏賊毎年3月に解禁となる富山湾の蛍烏賊漁。今年の初漁はほとんど獲れなかったのですが翌日は豊漁となり、これから本格化していくことを期待したいですね。 3月9日には生蛍烏賊も初入荷しました。旬の逸品「生蛍烏賊」新物のご案内と参りましょう！！ この季節物の蛍烏賊を見ると春を実感します！ 兵庫からも来ているのですが 腸の味 大きさどれをとっても富山の地物には敵いません。急激に深くなる富山湾の地形がこの蛍烏賊に適していることから最高の物が獲れるということなのでしょう。 ボイル物も入荷しているのですが、まず大野水産でご紹介するものは「生」の蛍烏賊！！ 生の蛍烏賊が初めて入荷した三十数年程前は、珍しさから「お刺身」で食べたものですが、アニサキスの影響や本来の旨さを堪能するのでしたら、生で食べるのではなく加熱することをお勧めします。 今ではここ豊洲でもボイル物が主流となり、生はとても数が少なくなってしまいました。魚屋さんやスーパーなどでこの「生蛍烏賊」を見つけることはさらに難しいかもしれません。 蛍烏賊は加熱した方が旨いと言っている大野ですが、あえて生にこだわるのは、その生蛍烏賊を自分で茹でて食べる旨さが堪らないからなのです！ 熱湯にさっと潜らせて桜色になった蛍烏賊(桜煮)を まだ温かみがあるうちに食べるのは最高です！茹でることにより腸の旨味が際立ち、ほのかな温かさは甘味も感じさせてくれます。この旨さを富山の人だけが食べるのはもったいない！！ 以前TVで見ていた時に富山のある家庭の桜煮を作るシーンが映りましたが、鍋にお出汁のパックが入っているのが見えました。塩茹ででなくこれも旨いのかもしれませんね！？ さらに大野は、富山の漁師さんから教えてもらった食べ方で一杯やらせてもらっています。 ひとつは「蛍烏賊のしゃぶしゃぶ」。 鍋に湯を沸かし一撮み塩を入れ、蛍烏賊を箸で摘んでしゃぶしゃぶのように湯がいて目玉を外し ぽん酢や生姜醤油で食べるだけです。わたの旨味が引き立ち 堪えられません。酢味噌もいけます。 ふたつめは「石焼き」です。 石の替わりにホットプレートを使います。油をひかずにホットプレートを熱くして(石焼き感覚ですね)、その上で蛍烏賊を箸で摘んで転がしながら焼くだけ。 熱々に丸々と膨らんで美味しそうです！　あまり焼き過ぎると腸が破けてしまいますので注意して下さい。目玉を外しぽん酢や醤油にちょっとつけて口のなかに放り込むと口一杯に味が広がります。 もうこれで一杯やろうと涎が出てきたのではありませんか！？ 一旦冷凍をすればお刺身でも食べることができます。まぁ大野は平気で生のままお刺身でも食べてしまうのですが・・・(^^;) この富山湾の新鮮な生蛍烏賊 約20杯を1セットで1900円と昨年よりもお安くお買い得なお値段で紹介させていただきます。生の蛍烏賊で本格的に春をスタートさせませんか！？このようにキラキラと綺麗な蛍烏賊がプレートに並べられています蛍烏賊のしゃぶしゃぶはいかがでしょうか？ホットプレートで石焼風もお楽しみください

<購入ページを表示>