「おかず味噌」太田久助吟製の金山寺味噌 みそ 味噌 お味噌 美味しい 食

商品価格:2980円
レビュー件数:0
レビュー平均:0.0
店舗名:想いを繋ぐ百貨店 【TSUNAGU】
ジャンルID:100301
<購入ページを表示>

[商品名称]

太田久助吟製 金山寺味噌 徳用カップ 1000g みそ 味噌 お味噌 美味しい 食べれる 食べるお味噌 おかず味噌 国産 金山寺みそ お土産 おつまみ 発酵食品 食べ物 ギフト お取り寄せ お歳暮 歳暮 お年賀 和歌山 湯浅 伝統製法

[キャッチコピー]
「おかず味噌」太田久助吟製の金山寺味噌 みそ 味噌 お味噌 美味しい 食べれる 食べるお味噌 おかず味噌 国産 金山寺みそ

[商品説明]
和歌山・湯浅に根付く 伝統製法の金山寺味噌 生でそのままおかずとして召し上がっていただく味噌です。野菜や薬味と共に、伝統製法で熟成された風味豊かな一品。ごはんやお粥、お酒の肴としてお楽しみいただけます。 金山寺味噌は「なめ味噌」や「おかず味噌」と言われており、調味料としてではなく、そのまま生で食べられるのが特徴です。米、麦、大豆を丁寧に麹に仕立て、そこに刻んだ夏野菜を入れて3ヶ月ほど熟成してつくられています。 もろみ味噌にも似ていますが、野菜が入っているので、よりおかずとしての食べ応えがあり風味も変わります。和歌山の朝餉”茶粥（おかいさん）”やご飯に載せて、また酒の肴として親しまれています。 米、大豆、麦。三つが溶け合い生まれる麹 太田久助吟製の麹は代々伝わる独自の配合でつくられています。通常は同量の米、大豆、麦の配分ですが、米の量を多くすることで、甘みとなめらかさがより際立つ麹となります。一粒ずつ丁寧に状態を見ながら、人の手で丁寧につくることを大切にしています。 夏の滋養を閉じ込める 白瓜、丸茄子、生姜、紫蘇。夏野菜をたんまりと入れています。金山寺味噌は、元々夏野菜を冬にも食べられるよう、保存食として食されていました。野菜を丁寧に刻み、麹と熟成させると仄かな甘みと確かな食べ応えを兼ね備えた金山寺味噌に仕上がります。 太田久助吟製の暖簾が掲げられたのは江戸末期。此の地に伝来した金山寺味噌と共に、醤油の醸造を手掛けていました。 豊かな素材と清らかな水に恵まれたこの湯浅で、先祖代々の製法と味を受け継いできました 味噌が生み出されるのは、江戸時代末期、天保12年に建てられた蔵から。冬暖かく、夏涼しい蔵には先人の智慧が詰まっています。 その蔵に住うのは、目には見えないけど、味噌をおいしくしてくれる酵母菌。この先代からの贈りものが、此処でしか生まれない味噌づくりを支えます。 麹の様子を手指でひとつひとつ確かめ、ほぐしていく。その感触から、代々伝わる智識と指に刻まれた経験で、微細に調整を行います。 過去とまったく同じ気候が来ないように、味噌づくりも気候に併せて変わります。作り手の細かい心配りが行き届く味噌をつくりたいから。慈しむように、丁寧に、昔ながらの手作業にこだわっています。 現在の当主、平野浩司は六代目。職人となる前は全く異なる仕事をしていましたが、この蔵を受け継ぐために先代に弟子入り。先代の元、創業からの伝統製法を受け継ぎ、次の時代へとつなぐ挑戦を夫婦で始めました。 昔も今も、地域で愛される味噌をつくる。そのために家族が一丸となり、変わりゆく時代に、変わらない味をつくり続けていきます。 【内容量】1000g 【原材料】米（国産）、大豆（国産/遺伝子組み換えでない）、裸麦（国産）、うり、なす、砂糖、食塩、ブドウ糖、果糖、しょうが、しそ/甘味料（甘草、ステビア）、保存料（ソルビン酸K） 商品名 太田久助吟製 金山寺味噌 徳用カップ 1000g 内容量 1000g 栄養成分表示(100gあたり) 熱量236kcal、たんぱく質6.4g、脂質3.2g、炭水化物43g、食塩相当量5.9g(推定値) 賞味期限 容器裏面に記載 保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存 商品説明 生でそのままおかずとして召し上がっていただく味噌です。野菜や薬味と共に、伝統製法で熟成された風味豊かな一品。ごはんやお粥、お酒の肴としてお楽しみいただけます。 関連キーワード 太田久助吟製 金山寺味噌 徳用カップ 1000g みそ 味噌 お味噌 美味しい 食べれる 食べるお味噌 おかず味噌 国産 金山寺みそ お土産 おつまみ 発酵食品 食べ物 ギフト お取り寄せ お歳暮 歳暮 お年賀 和歌山 湯浅 伝統製法 おすすめ オススメ ギフト プレゼント 新生活 引っ越し祝い 新築祝い 結婚祝い 引き出物 バレンタインデー ホワイトデー クリスマス お正月 贈り物 お歳暮 お中元 ウエディング ウエディングギフト ブライダル ブライダルギフト 結婚祝 ご結婚祝い ご結婚 御結婚 結婚お祝い 結婚御祝 結婚御祝い 結婚式 引出物 結婚内祝い 寿 結婚引き出物 結婚引出物 成人祝 ご挨拶 贈答品 粗品 謝礼 おもたせ 手土産 想いを繋ぐ百貨店【TSUNAGU】

<購入ページを表示>