濃厚な味わいに仕上げた壱岐産ウニの粒うに

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店舗名:【長崎県公式】ながおしセレクト
ジャンルID:207796
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[商品名称]

【長崎県公式】壱岐水産 粒うに35g 1個セット/2個セット/3個セット 壱岐産紫ウニ使用 | 紫雲丹 ムラサキウニ ムラサキ雲丹 珍味 おつまみ 瓶詰め ご飯のお供 九州 酒の肴 うにの瓶詰め ごはんのおとも 日本産 国産うに ウニの塩漬け

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濃厚な味わいに仕上げた壱岐産ウニの粒うに

[商品説明]
商品名 粒うに35g×1個/×2個/×3個 壱岐産紫ウニ使用 キャッチコピー 濃厚な味わいに仕上げた壱岐産ウニの粒うに 商品説明 長崎県壱岐島が位置する玄界灘の荒磯で育った、上品な甘さの紫ウニを使用しております。産卵直前の一番美味しい時期の新鮮なウニを、長年の経験と勘の絶妙な塩加減でうにの旨味を引き出し、濃厚で奥深い味わいの珍味「粒うに」に仕上げました。◎お召し上がり方塩味がある「粒うに」は、そのままお酒の肴やごはんのおともにどうぞ。白身のお刺身やスライスした根菜（蕪など）に添えて日本酒と。カルパッチョのアクセントや、チーズに添えて、ワインのお供としてもおすすめです。 事業者名 壱岐水産株式会社 JAN 4905517000221 名称 粒ウニ 原材料名 うに（長崎県壱岐産）、塩うに、食塩、エチルアルコール／調味料（アミノ酸） 内容量 35g×1個/×2個/×3個 賞味期限 100日 保存方法 要冷蔵 製造者 壱岐水産株式会社 ■ 関連商品はコチラ うにめしの素 天然ガゼウニの粒うに　化粧箱入り壱岐産紫ウニを使用した粒うに 長崎県壱岐島が位置する玄界灘の荒磯で育った、上品な甘さの紫ウニを使用しております。産卵直前の一番美味しい時期の新鮮なウニを、長年の経験と勘の絶妙な塩加減でうにの旨味を引き出し、濃厚で奥深い味わいの珍味「粒うに」に仕上げました。 ◎お召し上がり方 塩味がある「粒うに」は、そのままお酒の肴やごはんのおともにどうぞ。白身のお刺身やスライスした根菜（蕪など）に添えて日本酒と。カルパッチョのアクセントや、チーズに添えて、ワインのお供としてもおすすめです。 手仕事の、うに加工 壱岐水産のうにの加工は、すべて手作業です。 うにの美味しさを引き出し、ていねいな作業をかさね商品となります。厳選した新鮮なうには、水切りと選別をおこない、その日のうちに塩加工をします。 この工程では余分な水分を抜き、うにそのものの甘みが引き立ちます。 塩加減は、それぞれの商品によって違いますが、作り手の感覚で更なる微調整を行います。 たとえば、うにの産卵期までの期間や、取った日の天候、潮の満ちひきの具合など。 「粒うに」の場合は、このあと必要最小限のアルコールを加え、寝かせます。 そうして生うにとは一味ちがう、芳醇な香りとコクがうまれます。 　 壱岐島の、うに漁 壱岐水産のムラサキウニは、壱岐島でとれる天然ものです。 玄界灘の荒波がおしよせる、豊かな磯(岩場の多い海岸)で育つ壱岐のうには、小粒ながら濃厚なあまさと旨みが特徴です。 漁期は、うにが産卵直前となる4月下旬からわずか2ヶ月ほど。 まだ水温が上がらない、春先からはじまります。 海女、潜水士が採ったうには、漁が終わるとすぐに身を取り出します。 ひとつひとつ手作業でうにを割り、長細いスプーンで身を掻き出します。 その後、きれいな海水で洗いながらお箸で不純物を取り除くと、 ここではじめて普段目にするうにの身の状態になります。 　 ■ 関連商品はコチラ うにめしの素 天然ガゼウニの粒うに　化粧箱入り

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