小山田さんとのコラボが生み出すスーパー・スムースなビール！ この25年か

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店舗名:リカーMORISAWA
ジャンルID:110626
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[商品名称]

≪750ml≫Natural Yeast Beer ~Domaine Oyamada~[2025]反射炉ビヤ hansharobeer

[キャッチコピー]
小山田さんとのコラボが生み出すスーパー・スムースなビール！ この25年から熟成ホップ使用 果実の香りが層を成して繊細に絡み合いアロマティックなクラフトビール

[商品説明]
ビアスタイル：Grapes Yeast Beer ホップ：Cascade(Aged Hop) 副原料：ブドウ（生産者：小山田幸紀） Alc. 5.0％ 恩師・小山田さんとのコラボが生み出す、 スーパー・スムースな柔らかビール！！ 栽培醸造家の小山田さんが手掛けた、ワイン用ブドウに付着する自然酵母でビールを発酵。白ワインに使用されるブドウ“デラウェア“を使用し、その自然酵母の魅力を最大限に引き出すことで、、 リンゴやレモン、バナナのような果実の風味が複雑かつ伸びやかに織りなされた一杯に仕上げました。自然酵母の繊細で華やかなアロマと心地よい酸味をワイングラスに注いでぜひお楽しみください。 ◆造り手山田君から◆ 『初の試みとして、ドメーヌ オヤマダの収穫でご一緒した“Son of the Smith”の熟成ホップを新たに使用しました。ホップが熟成されることにより、苦みよりも心地よい渋みが抽出されることによって、自然酵母の繊細な魅力がより一層表現される仕上がりとなりました。 今年のクオリティーはさらに一歩進んだことを実感しています！今回仕上がったビールも、年を重ねるごとに進化を感じる自然酵母の魅力をお伝えすると共に、ビール、ワインを愛する皆様にぜひ楽しんでいただければと思っています。』 少々濁りのあるイエロー。デラウェアのアロマと共に皮をむいたリンゴ、カリン、アセロラなどを思わせる甘酸っぱいフルーティーなアロマが感じられます。果実の香りが層を成して繊細に絡み合い、アロマティックな印象 口当たりは柔らかで、香りでも存在したリンゴや柑橘系の果実味とバナナのような柔らかな風味に、乳酸や揮発酸など複数の重なった酸味が織り交ざり、繊細で複雑な味わい。 終盤では、自然酵母とホップからなる心地良い渋みや苦みによって、最後の余韻までゆっくりと楽しめる印象です。普段の食中酒に最適♪白身魚の西京焼きと合わせたいですねぇ。小山田さんのBOW白の自然酵母を使用しています。

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