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店舗名:MARUYAMAYA
ジャンルID:101786
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[商品名称]

レ・シャルソー [2020] マニュエル・ピノーManuel Pineau Les Charrusseaux

[商品説明]
白・750ml ムロン・ド・ブルゴーニュ 100％（樹齢32年） 畑の場所：ル・ランドロ村。農法：ビオディナミ。土壌：両性雲母花崗岩。酵母：野生酵母。SO2添加：有。 2020年は品質・収量共に安定した年となった。マニュエルのワイン造りは何も足さず引かず、ありのままの姿をワインにする事を信条においている。そのため圧搾後はオリ下げも行わず、固形物を多くのこしたまま発酵の工程にはいる。手摘みにて収穫。垂直型バスケットプレス。ファイバータンクで6ヶ月熟成。マセラシオンあり。。フィルターなし。生産本数：1000本。（輸入元資料より） [マニュエル・ピノー Manuel Pineau] ロワールのナント地区でワイン造りをしていたマニュエルだが、新たにローヌでワイン造りを始た。2022年に1.7haの畑を購入し、Alluvionsと呼ばれる砂利質シルト土壌からなるClairetteとMuscat petits grainsの二品種を栽培している。ビオディナミで畑は管理され、農薬の使用を最小限にとどめるため自家製のハーブをブレンドし、畑に使用している。生物多様性にとんだバランスの良い環境造りに力をいれている。醸造に関しても以前と同様、何も足さないピュアな葡萄ジュースからワインを造る事を心がけており、必要な時だけ瓶詰め前に少量の亜流酸を加える。

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