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店舗名:MARUYAMAYA
ジャンルID:563339
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[商品名称]

ブルゴーニュ・ルージュ[2022] ナイマ・エ・ダヴィド・ディドンNaima et David Didon Bourgogne Rouge

[商品説明]
赤・750ml ピノ・ノワール100％ ビオディナミ栽培、醸造はシャセイの伝統的スタイル。茎まで熟してから収穫。全房のままエナメルタンクに投入し、足で踏んで破砕。野性酵母のみで発酵。マセラシオンは2週間程度。発酵終了後、垂直式プレスで圧搾し、一部はアッサンブラージュする。古いトノーで9ヶ月間熟成してからボトリング。ノン・フィルター。 ※シャセイ・・・サントネイとリュリーの間に位置する「シャセイ・ル・カン」。村名も名乗れない、ブルゴーニュしか名乗れない人口80人の小さな村です。（輸入元資料より）

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