国内産有機丸大豆とにがりを使用した凍り豆腐です。膨軟剤を使用していないの

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店舗名:IRODORI（旧 彩食健美）
ジャンルID:410905
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[商品名称]

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[キャッチコピー]
国内産有機丸大豆とにがりを使用した凍り豆腐です。膨軟剤を使用していないので、多少歯ごたえのある、昔ながらの食感です。

[商品説明]
【商品説明】 ■凍り豆腐とは 凍り豆腐は、豆腐を屋外で凍らせて乾かした豆腐のことをいいます。凍り豆腐にはふたつの系統があり、ひとつは高野山で生まれた「高野豆腐」、もうひとつが信州や東北地方の農村地帯で生まれた「凍み豆腐」です。このふたつの総称が「凍り豆腐」と呼ばれています。豆腐のタンパク質が凝縮され、だしをよく吸い、煮崩れしにくいため、煮物などの具材として親しまれ、近年では豊富な栄養価から「スーパーフード」としても注目されています。 ■高野豆腐・凍み豆腐との違い 高野豆腐と凍み豆腐は、作られる過程が違っています。高野豆腐は凍った豆腐にお湯をかけて溶かし、水を絞ってから乾燥させて作りますが、凍み豆腐は自然乾燥させて作ります。 また、岐阜県の関ヶ原町を境に、西側の地域では高野豆腐が消費されていたのに対して、凍り豆腐は主に東側の地域で消費されていました。 高野豆腐と凍み豆腐では、親しまれていた地域も異なります。 ■特徴と製法 原料と栄養: 大豆が主原料で、植物性タンパク質が豊富。糖質が低く、食物繊維や鉄分も含まれ、健康食材としても優れています。 製法: 木綿豆腐を凍結・熟成させ、解凍・脱水・乾燥させる工程（工業化された製法）や、冬の寒さを利用して凍結・解凍を繰り返す伝統的な自然乾燥法があります。 食感と保存性: 独特のスポンジ状の食感と、常温で長期保存が可能という優れた保存性が特徴です。 ■食べ方・使用方法 ☆膨軟加工をしておりませんので、調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、湯で煮込んで戻してください。 ☆重曹を溶かしたお湯に浸すと、より軟らかく戻ります。 　　（目安：60度前後のお湯500mlに対し重曹2〜3g程度）　 ☆戻した凍み豆腐を両手で挟んで押すようにして水気を絞ってから、味付けの終わっただし汁に入れて調理してください。（やけどにご注意ください。） ☆含め煮に・・・だし汁にみりん・砂糖・醤油などの調味料を加えて煮たて、戻して水気を切った凍み豆腐を入れて煮含めます。　　　　　 ☆含め煮の汁気を切って、巻き寿司やちらし寿司の具に。 ☆戻して水気を切った凍み豆腐をひとくち大に切って含め煮にし、とき卵を加えて卵とじに。 ※1枚当たりの大きさ＝約7×5．2×0．6cm ※丸大豆を使用しているため台紙に油分が付着していることがありますが、品質には問題ありません。 ■保存方法・その他 ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ※夏場や長期保存する場合は品質保持のため冷蔵庫での保存をお勧めします。 ※開封後はできるだけ早めにご使用ください。 【用途】 ギフト プチギフト プレゼント お年賀 バレンタイン ホワイトデー ひなまつり 母の日 こどもの日 子供の日 父の日 ご祝儀返し お祝い お祝い返し お中元 敬老の日 クリスマス お歳暮 長寿 お祝い 還暦祝い 快気祝い 香典返し 法事 引き出物 結婚祝い 結婚記念日 ブライダルギフト 出産祝い 内祝い ベビーギフト 誕生日プレゼント 誕生日祝い 贈り物 贈りもの 賀寿祝い 内祝い お返し 出産内祝い 引越し祝い 引越祝い 新築祝い 開店祝い 開業祝い 退職祝い お見舞い 贈答品 引き出物 【関連商品】

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