＼北海道小樽創業70余年／ 老舗海産物問屋が目利きした全国の北海道物産展

商品価格:3120円
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店舗名:小樽の海産物問屋　飯坂冨士商店
ジャンルID:200889
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[商品名称]

北海道小樽市 飯坂冨士商店 自家製 小樽前浜産 糠ニシン 1本真空×3本入 北海道産 ニシン 一番手使用 焼き魚 1本姿 糠漬け お取り寄せ ご自宅用 ギフト用 お弁当 ご飯のお供 おつまみ

[キャッチコピー]
＼北海道小樽創業70余年／ 老舗海産物問屋が目利きした全国の北海道物産展で人気の 自家製 小樽前浜産 糠ニシン 1本真空×3本入 をご自宅・ご贈答にいかがですか。

[商品説明]
小樽の春告魚ニシン。柔らかい身を食べやすい甘口のぬか漬けにしました。 まさに一番手。形・重さで最上のグレード 小樽の前浜から水揚げされた春ニシンは、小樽の卸売市場に持ち込まれ、午前7時から競りにかけられます。 この際、ニシンの大きさや形で一番手〜三番手とそれ以下に仕分けされます。一番手は最上のグレードで、大きさがだいたい350g、身がぷっくり太っていて、腹身は光を当てると黄金色を帯び、背身はきれいな青色のグラデーションになっています。身が厚く、美しい春ニシンの一番手のみを利用したぬか漬けをお届けします。 小樽市内の工場で当日中にぬか漬け 競り落とした春ニシンはそのまま当社の加工工場へ。身が痛みやすいニシンはスピーディに加工を施すことが大事です。工場に運び込んだニシンの鱗を取り、腹を割く。きれいに洗って、ぬかをまぶす。前浜で水揚げされたニシンを当日中にここまで加工できるのは、漁師と市場と加工工場が全て小樽市内に集中しているからです。 漬けるというより「まぶす」製法で優しい味に 昔ながらのぬか漬けは、水分の多いぬか床に2ヶ月程度漬け込んでいたため塩辛いぬか漬けがほとんどでした。塩分を多くすることで長期間保存をするためです。当店では、ぬかの風味を味わいつつ、現代の人々にとって丁度いい塩加減を模索し、ぬかと塩を混ぜたものをニシンにまぶす、という製法を採用しています。これにより旧来の塩辛いぬか漬け、ではなく優しい旨味を感じられるぬか漬けになります。ニシンのぬか漬けといえば塩辛いイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、当店のぬか漬けは塩辛すぎず食べやすいと評判です。 #1本300g前後 #1本真空x3本入 #原材料産地：小樽前浜 #製造地：北海道小樽市 #　賞味期限：冷凍90日冷蔵 14日 #温度帯・同梱包：冷凍・同梱可 #冷蔵庫で4時間ほどかけて自然解凍 #5日後から配送指定可 #注文が殺到した場合、遅れることがあります

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