刺身用 冷凍 まぐろ 鮪 本鮪

商品価格:1836円
レビュー件数:10
レビュー平均:3.4
店舗名:活ホタテと海産ギフト 阿部商店
ジャンルID:566626
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[商品名称]

大間産 津軽海峡産 本マグロ 赤身 ブツ切り 200g

[キャッチコピー]
刺身用 冷凍 まぐろ 鮪 本鮪

[商品説明]
お届け内容 本まぐろ 赤身ブツ切り（200g前後） 急速冷凍したまぐろのブツ切りでのお届けとなります。 賞味期限 商品出荷日より5日間 発送について ●冷蔵品（活ほたて、生うに等）との同梱は出来ません。 メール返信・販売元について PM5：00以降のお問合せについては翌日の返信となります。ご了承下さい。 販売元：合同会社 阿部商店 青森県むつ市大畑町庚申堂84-4 たまに入荷する限定品です！ 【まぐろ】【マグロ】【津軽海峡まぐろ】本まぐろ急速冷凍タイプ赤身ブツ切り200gパック柵取りできなかった赤身の部分となります。 本まぐろの美味しさそのまま瞬間急速冷凍！！ 舌の上でとろける上品なあじわい。 赤身独特の味わいをご堪能下さい。 津軽海峡産のマグロは北海道と青森で主に水揚げされます。同じ津軽海峡で獲れているのに二つの産地のマグロに「味」「脂のノリ具合」「身質（色の冴え）」の違いがあります。これは主に「漁法」「時間」「海水温」「餌」etcと関係してます。大間の漁法は延縄もありますが、主流は一本釣りです。1人〜2人で小型船で時間をかけて獲って、骨髄の神経を抜き、獲れたマグロは海上中を牽引して港まで運びます。この間（獲る〜港まで牽引）にマグロの身に変化（ヤケ）が起こるます（身質の低下）。特に海水温の高い夏場は赤身にヤケを起こしているマグロが多く約三割〜四割とも言われます。北海道は船上でマグロを解体処理して鮮度を持続。しかし最近は大間も処理方法を改善しつつある状況です。またマグロの主食は北海道は「イカ」が多く反対に大間は「青魚系」が多いんです。（毎年毎年違ってきますが・・・太平洋のサンマやイワシを追ってきたマグロがこの津軽海峡でイカ、サンマなどを食べて、上質な脂がのってくるわけです。）その影響で脂のノリ具合では大間が比較的いいと言われてます。全般的に冬場に強く脂のノリ具合でいえば大間、夏場に強く身質の良さでは北海道。季節によって美味しさが微妙に変わってきます。そんな津軽海峡産のまぐろを急速冷凍パックの状態でお届けします。

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