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中華料理と日本人 帝国主義からノスタルジアへの100年史 中公新書 / 岩間一弘 【新書】

[商品説明]
出荷目安の詳細はこちら内容詳細あの味は、どこから来て、なぜ懐かしいのか。肉まん、ジンギスカン、餃子、シュウマイ、ラーメン、麻婆豆腐、ウーロン茶——。帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。地域や家庭で愛されてきた品々は、誰が、いつ、どうやって日本にもたらしたのか。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤をたどりながら、日本の中華料理100年の軌跡を、世界史的な視点から描く食文化の物語。

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