新パッケージに変更になりました。麹の持つ「酵素」を壊さないように、粉砕し

商品価格:900円
レビュー件数:15
レビュー平均:4.6
店舗名:発酵食品愛好会　楽天市場店
ジャンルID:566054
<購入ページを表示>

[商品名称]

【10%FF】【送料無料 1000円ポッキリ】 菱六 米麹パウダー 100g 米 麹 パウダー 糀パウダー 麹パウダー 米麹 乾燥 粉末 米麹粉 こうじ コウジ 米糀 糀 粉 コメ麹 米こうじ 調味料 麹菌 ホットケーキ パン 料理 お菓子作り 製菓材料 美味しい おいしい 京都府 京都市

[キャッチコピー]
新パッケージに変更になりました。麹の持つ「酵素」を壊さないように、粉砕し、サラサラな粉末状に加工しました。

[商品説明]
◎麹菌と紅麹菌について ・麹菌はAspergillus属の糸状菌 ・紅麹菌はMonascus属の糸状菌 漢字で書くと似て見えますが、微生物学的な分類や顕微鏡での姿は全く異なります。 日本醸造学会にて以下の4つの菌が麹菌として定義されています。 1．Aspergillus oryzae 2．Aspergillus sojae 3．Aspergillus luchuensis（Aspergillus luchuensis var. awamori） 4．Aspergillus luchuensis mut. kawachi（Aspergillus kawachii） 菱六 HPより ※メーカーの仕様変更により、新パッケージになりました。中身や品質は、同じものとなります。 「麹菌」を十分に繁殖させた生麹を乾燥させ、 麹の持つ「酵素」を壊さないように、粉砕し、 サラサラな粉末状に加工しました。 パウダーなので、塩麹や醤油麹、甘酒などでは、粒感が残らないのですし、ホットケーキやパンなど手軽に作れます。 ・「粒」が残らない塩麹・醤油麹造りに。 　（仕込みの翌日から使用可能） ・「粒」がない甘酒ソース・発酵豆乳ソース造りに。 ・パン・ホットケーキなどの生地をやわらかく、 　しっとりに変化させます。早く焼けます。 〓 ・スープ、液体調味料、スムージーなどに混ぜて。 ・牛乳と卵と混合しフライパンでパンケーキに。 ・卵と混ぜて、上品な出汁巻き卵や玉子焼きに。

<購入ページを表示>