普通の居酒屋ではチョット出せない、脂のノリが違います

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店舗名:築地魚群
ジャンルID:410732
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[商品名称]

干物ほっけの開き1枚 冷凍便　[干物,ホッケ]

[キャッチコピー]
普通の居酒屋ではチョット出せない、脂のノリが違います

[商品説明]
【内容(量)】ほっけの開き 1枚 【原材料(産地)】シマホッケ（アメリカ、ロシア） 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【備考】色々な干物を一枚から販売していますので組み合わせてご注文できます。居酒屋さんで定番の干物、ホッケの開きです。豊洲市場からお送りするのは、原料に縞ほっけと言われる特大ほっけを使用した干物です。1枚500g近くの大きさで、ほっけの中でも最も大きいサイズです。大きすぎるサイズですので、グリルに入らない場合は、半身にして焼いてください。縞ほっけは真ほっけに比べて深海に生息します。深海にいるために大型になり脂を身にまといます。肉厚で旨味の元となる脂がすごいです。安価な居酒屋では売ってないと思います。ホッケの干物が大好きな方は一度お試しください。結構値段が高いですが、大きさが大きさだけに届いたら納得いただけます。近年、ホッケの水揚げが減ってきました。定番の干物が品薄となって販売量を確保するのも難しくなっています。 干物のサイズ サイズは約30cmあり、目方も500gあります。1人で食べ切るには相当の量があります。お一人でしたら半身ずつ焼いて調度良い大きさです。 縞ほっけの皮側 この魚の正式名称はキタノホッケといいますが、流通上ではその縞々な模様から縞ほっけと呼ばれます。 干物の競り場 豊洲（旧 築地）市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。豊洲（旧 築地）というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。 干物の焼き方 干物を食べたいけど料理や焼いた後のグリルの後片付けが面倒。そんな貴方にはフライパンで干物を焼くことをオススメします。

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