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店舗名:ポプカル 楽天市場店
ジャンルID:200486
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[商品名称]

フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 新装改題版

[商品説明]
上田淳子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名河出書房新社出版年月2022年12月サイズ127P 26cmISBNコード9784309292601生活 家庭料理 洋食フランス仕込みのシャルキュトリー ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc. 新装改題版フランスジコミ ノ シヤルキユトリ- ハジメテ ノ シヤルキユトリ- ソ-セ-ジ ハム パテ テリ-ヌ ベ-コン リエツト エトセトラ ソ-セ-ジ／ハム／パテ／テリ-ヌ／ベ-コン／リエツト／ETC.シャルキュトリーは、豚肉の加工品です。この本のシャルキュトリーは、私がフランスの豚肉加工専門店で学んだ技術を、家庭でも作りやすいようアレンジしてご紹介しています。ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）と、ポー・サレ（塩豚）の2つから作ります。だから、基本のこの2つの作り方さえ覚えてしまえば、難しいことはありません。手作りのシャルキュトリーは正真正銘、無添加。できたてを食べられるのも、手作りのいいところ!さっそく次の週末に、シャルキュトリーを手作りしてみませんか。1 シェーラ・ソーシッス（味付きひき肉）で作る、シャルキュトリー（基本のシェーラ・ソーシッスの作り方｜シェーラ・ソーシッスで作る、ソーセージ｜粗びきソーセージ ほか）｜2 ポー・サレ（塩豚）で作る、シャルキュトリー（基本のポー・サレの作り方｜ポー・サレで作る、ハム｜ロースハム ほか）｜3 その他のシャルキュトリー（鶏もも肉のコンフィ｜砂肝のコンフィ｜手羽先のコンフィ ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/12/16

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