信州 元祖乱れづくり 木曽路御岳そば

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店舗名:Dyuha 楽天市場店
ジャンルID:201099
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[商品名称]

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[キャッチコピー]
信州 元祖乱れづくり 木曽路御岳そば

[商品説明]
【木曽御岳山麓水系の水で生産されたそば】 信州開田高原の冷涼な空気のもとで、麺に凸凹を付ける独自の「乱れづくり製法」を用いて製造。 張り付きを起こしにくい麺で、のど越し感や歯触りの良さが特徴。 【「乱れづくり製法」とは】 製法特許を取得した、はくばく独自の製法。 麺一本一本に凹凸や縮れ・よじれを付けることで「口の中で跳ねるような食感」や「つるりとしたのど越し」を生み出す。 時間を掛けて乾燥させることで、そばの風味をそのまま感じられるように仕上げている。 【こだわりの石臼びき】 そばの実を石臼でひくことにより、適切な大きさの粒子に仕上げていく。 甘皮までひき込まれた微粉のため、そばの風味やうまみを生かすことができる。

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