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店舗名:ワインスクエアー・アズマヅル
ジャンルID:207865
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[商品名称]

本格焼酎伊佐大泉（いさだいせん）1800ml《芋焼酎》 / 瓶

[商品説明]
通常一つの蔵元で幾つかの銘柄を造るのが当たり前の中で、ここ大山酒造はこの「伊佐大泉」の一銘柄のみしか造っていない。 幾多の焼酎メーカーが出展し、各ブースいろんな焼酎がずらーっと並ぶ展示会の中で、自ブースのど真ん中に一升瓶一本だけドン！と置いて我々を迎えるその光景は一種異彩を放っている。しかしそれこそがこの"大山酒造"の真骨頂！ ドシっとした芋臭い味わいに惹かれるのは私だけか、、 以下大山酒造H.P.より〜 鹿児島県北部の伊佐地方は中央を県下最大の川内川(センダイガワ)が流れ、東方に霧島連峰を望む霧深い水郷の盆地です。 昼夜の温度差が大きい内陸性の気候は、焼酎つくりに最適な環境です。そのためこの地方には、昔から焼酎の蔵元が多く、焼酎の古里として親しまれてきました。 代表的な焼酎は「伊佐錦」（大口酒造）,「伊佐美」（甲斐商店）,「伊佐大泉」（大山酒造）があります。 その伊佐焼酎の中のひとつ「伊佐大泉」は約1000銘柄あるといわれる鹿児島焼酎の中で知名度は低いですが、鹿児島県下焼酎鑑評会で総裁賞や優等賞に輝くなど評価は高く、多くのファンに愛されてきました。 銘柄の「伊佐」は地名を表わし、「大泉」は尽きることのない美しい泉をイメージしてつけられています。 「伊佐大泉」で最もこだわっているのが麹造りです。 美味しい焼酎は、よい麹があってこそ。機械化により手間のかからない麹つくりができるようになった昨今も、麹室で麹蓋を用いて、昔ながらの手間暇かけた手作業で丁寧に白麹を造り、その白麹が焼酎の元となっています。 仕込みでは、米麹と主原料の芋の割合を通常より芋を多くすることで、芋の風味を引き出し風味豊かな焼酎とすることを心がけています。

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