百貨店イタリアフェアで大好評。オリーブ栽培最北地の鮮烈なオイル。

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店舗名:A LA TABLE NATURE 楽天市場店
ジャンルID:201252
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[商品名称]

エキストラバージンオリーブオイル 46 パラレッロ アグラリア・リーヴァ・デル・ガルダ 250ml／500ml イタリア産 トレンティーノ産 オーガニック 有機 無添加 保存料不使用 ドレッシング サラダ 揚げ物 炒め物 アラターブルナチュール

[キャッチコピー]
百貨店イタリアフェアで大好評。オリーブ栽培最北地の鮮烈なオイル。

[商品説明]
オリーブ栽培の最北地から届く爽やかで鋭いキレのオリーブオイル1Pointガルダ湖が生む地形と味わい使用されているオリーブ品種は、イタリア北部・ガルダ湖周辺の冷涼で風通しの良い気候で育つカサリーヴァ（Casaliva）を主体に、わずかにフラントイオ（Frantoio）とレッチーノ（Leccino）をブレンド。カサリーヴァ（Casaliva）特有の青リンゴや青草のような爽やかな香りに、フラントイオ由来の華やかなアロマとしっかりとした苦味、レッチーノがもたらすまろやかさとバランス感が加わり、複雑で奥行きのある味わいに。上品さと力強さが絶妙に調和したエキストラバージン・オリーブオイルです。 2Point北緯46度線オリーブ栽培に適した世界最北の地に位置するこちらのオリーブ畑。「トレンティーノで作られたオリーブオイルです。」と紹介すると、イタリア人でも「あそこはアルプスの近くでオリーブが育つ場所ではない。」と言います。それぐらいレアな場所のオリーブです。実際、アルプス性気候なのですが、渓谷を通り抜けるフォーンと呼ばれる温暖な南風によって寒さは和らげられ、オリーブ栽培を可能にしているのです。そして、その地で生まれるオイルは、やはり、その土地ならではの個性を持っています。3Point一粒ずつ圧搾果実が完熟する前に、手摘み収穫されたオリーブの実は、鮮度を保つため24時間以内にコールドプレス（低温圧搾法）にて採油されます。その際、一粒ずつ個別に圧搾されるのが46 パラレッロの特徴です。果肉と種を確実に搾り上げるためです。その後、ポリフェノールが失われないよう温度管理をしながら、二層システムを用いて油分と水分を分け、オリーブオイルを抽出しています。

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