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店舗名:秋田天国
ジャンルID:566637
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[商品名称]

【送料込】樂っ樹謹製　いぶりだいこん2本　農薬・化学肥料不使用大根　（いぶりがっこ、燻製、漬物 こだわり 高級）

[商品説明]
はじめに「いぶりだいこん」「いぶりがっこ」とは？ 「がっこ」とは秋田の方言で漬物のことを言います。 大根を燻製し大根の水分を抜いて保存性を高め、それから漬け込んだ伝統的な漬物のことです。 こちらのいぶりがっこ、作り手の方は秋田県大仙市に住んでいる田口さん。 田口さんはご自分で大根から栽培しています。 秋田の土と奥羽水系の水を活かして、自然に逆らわない農法で栽培。農薬も化学肥料も使っていません。 種から育てた大根を、山から運んだ桜の木で燻し、一本ずつ塩と砂糖と米ぬかで漬け込んで熟成させています。 柔らかさとパリっとした歯ごたえ。力強い燻香と甘じょっぱさが広がります。 いぶりがっこは桜の木で3日程度燻します。 こだわりの安心安全のいぶりだいこんをぜひご賞味ください。

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