石川県 ワイン おつまみ おつまみセット ワイン「能登ワイン」飲み比べ 

商品価格:7000円
レビュー件数:12
レビュー平均:4.75
店舗名:ふぐの子 こんか漬けの油与商店
ジャンルID:200164
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[商品名称]

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[商品説明]
原材料名ワイン・さばふぐ(中国産)・さば(国産)・米糠・米糀・食塩・唐辛子・いしる(魚醤)・酒粕内容量 さばぬか漬けスライス*12切れ*1パック 平ふぐぬか漬け*1枚入り*1パック 平ふぐぬか漬け*1枚入り*1パック 能登ワイン　ヤマソーヴィニヨン 720ml*1本 能登ワイン　マスカットベリーAロゼ 720ml*1本保存方法ぬか漬け製品はお届け後ならびに開封後は10℃以下で、お酒は開栓後は10℃以下で保存ください。特徴昔からの保存食という特性上、非常に塩分が強く、また独特の 食感と風味がある珍味でございます 。 ※ 他商品同梱不可 【平ふぐの召し上がり方】 軽く水洗いし水分をふき取り、薄く（5mmほどの厚さ）にスライスします。 そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。 塩分が気になる方は、スライスしたものに お酢・レモン汁・みりんをかけるか、または大根おろしを添えて召し上がり下さい。 焼くとぬかの風味が香ばしくなります。 アルミホイルに包んで、グリルまたはオーブントースターで軽くあぶってくださいませ。賞味期限平ふぐぬか漬け・平ふぐかす漬け90日 さばぬか漬けスライス30日 お酒は別途記載製造者油与商店 石川県金沢市金石上越前町4番15号 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。 20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。「能登ワイン」飲み比べ 醗酵おつまみコラボセット石川県の最北部、奥能登。その地、能登の葡萄で世界にも評価される質の高い能登のワインをと醸造に励む「能登ワイン」を代表する人気の赤ワイン、ロゼそれぞれ1本ずつと、創業300年・油与商店の金沢名産の発酵珍味「ふぐのぬか漬け」「ふぐのかす漬け」「さばのぬか漬け【通称：へしこ】の詰め合せセットです。「能登ワイン」ヤマソーヴィニヨン山葡萄由来の独特の風味をまとったワイン。色、香り、味わいともに深みがあり、飲み応えのある赤ワインです。 能登ワインを代表する人気の商品です。「能登ワイン」マスカットベリーA ロゼふくよかで上品な甘さと爽やかな酸味のバランスがよいワイン。美しい色合い、チャーミングな味わいが特徴のロゼワインです。 女性に人気のワインです。葡萄畑〜世界農業遺産の葡萄畑は、能登ワインの誇り【牡蠣殻の畑】 能登ワインのある能登・穴水町は日本海側最大の牡蠣の産地です。穴水湾で取れた牡蠣の殻を1年間天日干しにしたものを砕いて畑に撒き、ミネラルを土壌に補強し土壌の改良を行います。 もともとの能登の地は赤土の酸性土壌なので、牡蠣殻のアルカリ分は土を中和し、さらに雨が多い気候なので殻の塩分はほとんど抜け、能登ワインの葡萄に欠かせない役割を果たします。【能登の風土・気候】 能登は世界農業遺産にも認定されている豊かな里山里海の地です。低い山並みと丘陵地が多く、複雑な海岸線を有する土地柄ゆえ、季節風が吹き注ぎ、また雨量の多さと照りつく夏の陽射しが果実に奥行きのある味わいを添えます。 能登ワインは、2万本を超えるワイン専用葡萄品種を能登の風土と気候を生かして広大な畑（東京ドーム6個分）で栽培・収穫を行っています。ワイナリー〜能登が育んだ葡萄を、ゆっくりと時間をかけて【単一品種へのこだわり】 「能登ワイン」では、能登に実ったブドウだけを使って、単一品種のワインを造るのが特徴です。ブレンドはしないので、品質の劣った葡萄でなく、真心こめて栽培された9月から10月にかけて糖度と酸度の最もバランスの取れた時期に収穫した良質の葡萄だけを使います。【生ワイン】 このお酒は加熱処理しない生ワインです。 タンクでの発酵後、目の粗い布で濾過し、樽で熟成させます。さらに、瓶詰め前に今度は微細フィルターを通して残った澱(おり)を除くという手の込んだ作業を行います。 熱処理するとワインは劣化こそしませんが熟成もしません。熱処理をしない分、まろやかに、あるいは複雑な味わいへと育っていくのがこのワインの醍醐味です。能登ワインに合わせたい絶品おつまみ金沢発酵珍味【魚のぬか漬け・こんかづけ】能登ワインのヤマソーヴィニヨン、マスカットベリーAロゼとのマリアージュにお勧めしたいのが、”さばへしこ”です。 そのまま”さばへしこ”と合わせても良いですが、アレンジした料理はいかがでしょうか。 たとえば…「さば へしこ」を使ったアレンジ料理〜 程よい渋味が発酵食の旨味を引き立てる味わいでワインとマッチします能登ワインのヤマソーヴィニヨンとのマリアージュにお勧めしたいのが、さばへしこです。一般的にワインは含まれる鉄分が少ない方が、一緒に食べる魚料理などの生臭みが抑えられるといわれます。このワインの鉄分は少なめで青魚特有の生臭さを抑え込み、且つ程よい渋味（タンニン）が発酵臭を包み込んでくれるだけでなく、相手を引き立ててくれるワインです。食べやすい、ふぐのぬか漬け・かす漬けはそのままおつまみにマスカット・ベーリーAで作られるロゼワインは和食全般に合わすことが出来ます。それは、この品種に含まれているフラネオールなどの成分が、日本の出汁と似ているからです。マスカット・ベリーAの甘く繊細な香りは、味噌や醤油を使ったものと合わせるのが一般的です。今年のギフトは【銘酒と発酵おつまみを贈ろう】能登ワイン　ヤマソーヴィニヨン720ml・1本、能登ワイン　マスカットベリーAロゼ720ml・1本、ぬかさばスライス12切×1パック、平ふぐのぬか漬け1枚×1パック、平ふぐのかす漬け1枚×1パック

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